Idag lagade jag en röra enligt pappas recept. Det var väldigt mycket godare än jag kom ihåg och dessutom tar den kort tid och är den enkel att göra.

Till två personer:
1 aubergin
3 tomater
1 ägg
salt, peppar och olja.


Börja med att skala augerginen och skiva den i skivor på ungefär 0,5 cm. Skölj tomaterna och dela dem i ett par klyftor. Stek grönsakerna i olja, salt och peppar tills de är mjuka. (Lättast är om du steker i två stekpannor)

Mosa tomaterna lite så att saften åker ur, och blanda sedan allt i samma stekpanna. Tillslut knäcker du i ägget och blandar runt allt tills ägget och därmed hela rätten är klar. Smaka av med kryddor och ät sedan med något gott (vitt) bröd, tillexempel sånt tunnbröd man kan köpa i utländska affärer.

Tog inte kort på den färdiga maten eftersom att utseéndet inte riktigt gör smaken rättvisa.. Men det är absolut värt att prova ändå.